胡开辉

教授、博士生导师，福建农林大学（古田）菌业研究院院长，福建农林大学生命科学学院生物工程系主任，泉州市农村科技专家顾问团成员，福建农林大学科技服务企业专家，福建省食用菌学会、协会理事、福建省非农作物品种认定委员会食用菌专业专家组成员。福建省种业创新与产业化工程项目——珍稀食用菌品种创新与自动化生产技术产业化工程首席科学家。
，泉州市农村科技专家顾问团成员，福建农林大学科技服务企业专家，福建省食用菌学会、协会理事。主持与参加国家和省厅科研项目7项，在国内外发表学术论文30多篇，主编与副主编教材2部，一项成果荣获福建省科技成果三等奖，申报国家发明专利2项，授权1项，食用菌新品种认定2个（闽真1号、闽真2号），培养研究生30余人。