长期从事传统食品品质形成与调控机理、加工关键技术方面研究，主要研究方向:
1.传统食品品质评价与形成机理；
2.传统食品工业化适应性改造关键技术；
3.传统食品包装技术；
4.传统食品加工关键装备与生产线