江敏，女，1967年11月生，博士，教授。1988年毕业于南京气象学院农业气象系（南京信息工程大学）。2005年作为引进人才从徐州师范大学城市与环境学院来到福建农林大学任教，获得福建农林大学教学质量二等奖等各种教学奖项，在徐州师范大学工作期间多次获得校首届青年教师教学优胜奖、校教学双十佳奖、校优秀实习指导教师、优秀共产党员等众多荣誉和奖项。