张盛銮
- 工作单位:连城县农业科学研究所
- 从事行业分类:科学研究和技术服务业-专业技术服务业-工业与专业设计及其他专业技术服务-其他未列明专业技术服务业
- 职务:无
- 专业技术职务:工程技术人员-高级工程师
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2023年市级科技特派员
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2021年市级科技特派员
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主服务区域连城县林坊镇岗尾
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主要服务产业第二产业-C-制造业
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从事领域方便食品,食品加工,饮料类
专长:食品加工技术与研发。2020年5月开始利用本人所掌握的技术专长为该企业连城县康多德食品有限公司开展服务,主要有对企业标准制定、工艺流程、车间布局进行指导;产品研发咨询等服务;本人参加工作以来主要业绩:1、参与《连城红心地瓜干》标准乙二胺四乙酸二钠食品添加剂加入到蜜饯食品加工国标GB2760-2007修订工作中。2009年4月通过卫生部审定公告,从而使乙二胺四乙酸二钠食品添加剂在地瓜干加工中使用得到合法化。2、制订《地理标志产品 连城红心地瓜干》(DB35/T 993—2010)产品标准,为三个标准制订人之一。3、参加《甘薯干》NY/T708—2016(中华人民共和国农业行业标准)修订,标准于2016年10月26日公布,自2017年4月1日实施。(中华人民共和国农业部第2461号公告);发表省级以上论文7篇。1、《地瓜果冻加工工艺研究》,2013年12月刊于《东南园艺》第6期,刊号:CN35-1317/S;2、《应用HACCP控制连城油炸地瓜干生产管理提升品质》,2015年2月下刊于《中外食品工业》总第292期,刊号:CN11-5041/TS;3、《冷冻地瓜丸的研制》,2015年6月刊于《福建轻纺》第6期,刊号:CN35-1154/TS。4、《连城红心地瓜干产业发展现状与对策措施》,2018年3月刊于《食品安全导刊》第三期;刊号:ISSN1674-0270;CN11-5478/R.5、《关于解决连城地瓜干散户加工问题的建议》,2019年10月刊于《现代食品》,刊号:ISSN2096-5060;CN41-1434/TS.6、《海藻糖在连城地瓜干加工中的应用研究》,2020年10月刊于《福建轻纺》第10期,刊号:ISSN1007-550X;CN35-1154/TS。7、《地瓜软糖生产要求与操作要点》,2021年1月刊于《福建轻纺》第1期,刊号:ISSN1007-550X;CN35-1154/TS。8、作为技术指导专家指导连城山源农业发展有限公司、连城县四堡碧玲果业种植家庭农场2个主体实施福建省优质农产品标准化示范基地创建工作,2个主体顺利完成创建验收等工作