陈秉彦，副研究员，现任水产与畜禽加工研究室主任，毕业于福建农林大学食品科学学院食品科学与工程专业，为福建省高层次人才计划C类人才，爱尔兰农业部食品与发展研究中心访问学者，福建农林大学与福建省农业科学院联培博士后，主要从事水产及畜禽精深加工、膳食纤维化学与营养功能研究。近5年，主持国家自然科学基金青年基金项目、福建省自然科学基金面上项目、福建省公益类项目、科技服务类项目等4项。目前，以第一作者身份发表SCI论文7篇，包括Food Chem., Food Res., J. Food. Eng., Int J. Biol. Macromol 等 JCR一区期刊，中国卓越期刊论文3篇，授权发明专利3件，完成科技成果转化1件（15万）；获2018年福建省科学技术进步奖二等奖1项（排名第4）、2023年福建省科学技术进步奖三等奖1项（排名第3）。