郑月平，闽西职业技术学院 副教授，中药学教研室主任。硕士毕业于福州大学制药工程专业，本科毕业于福建中医药大学药物制剂专业，执业药师、高级营养师。主持或参与省市级各项课题研究十余项，独撰或第一作者发表论文7篇，其中SCI一篇，北大核心一篇，主编专著2部，拥有实用新型及发明专利共7项。曾获全国药理学教师教学能力竞赛特等奖，福建省教学能力二等奖、三等奖等。
一、在中药生态种养方面
硕士期间研究“新型水溶性BODIPY荧光探针的合成及在药物检测中的应用”，成功设计并合成了一种新型的BODIPY荧光探针，用于牛奶、蜂蜜和猪肉中土霉素等抗生素残留的精准、快速检测，有效提高了食品安全。
2022年作为主要技术人员参与与养宝生物科技有限公司开发的“生猪饲料替代性原料的研究与应用”项目，应用菌酶协同技术对菇渣等地产农副产品下脚料原料进行发酵，优化其发酵工艺，并应用于生猪饲料中，并制定其添加标准，有效保障了动物食品安全及畜牧业高质量绿色低碳发展。
目前，主要研究领域包括：营养与药膳产品的开发，中医药在农牧产业中的应用与发展，中医药在动物绿色生产与高质量发展中的多重应用场景及其独特优势，同时解决药物残留和抗生素超标等问题。
二、在药学与中药学的发展与传承方面（近2年）
1.2025年发表SCI论文“Cell viability assessment by using GelRed/SYTO 9-based double staining”。
2.2024年发展北大核心论文“弘扬红医文化面临的困境及策略探析—以闽西为例”。
3.2024年作为主要负责人主持龙岩厦大产教融合研究院暑期研究生社会实践项目“古方新绿”—中草药民间验方振兴计划，并撰写调研评估报告，为龙岩市民间中草药的振兴与传承发展提供了参考。
4.2024年主持市厅级课题“发展中药生态农业助力乡村振兴”，在研。
5.2024年主持省级中青年课题“癌胚抗原肿瘤标记物的高灵敏传感方法的建立和应用”，在研。
6.2024年主持横向课题“铁皮石斛体外抗氧化作用研究”，已结项。
7.其他：“一种铁皮石斛用生根培养装置”“药品加工用数目可调的颗粒制造机”“一种智能化消杀用设备及其使用方法”等发明与实用新型专利7项。另外，还有相关的论文及课题研究。
目前，在进一步探索大健康生态绿色产品开发、养生保健、营养药膳、深加工产品开发、中医药文化创新与传承等方面问题。