• 技术详细介绍
    通过控制果汁的pH值并辅以一定的护色剂能有较防止荔枝果汁储存过程的非酶褐变；首次采用陶瓷膜超滤的方法对荔枝汁进行澄清处理，通过分析和比较澄清前后荔枝汁中主要营养成分的变化，确定了适合于荔枝汁澄清的陶瓷膜孔径和工艺参数。建立了荔枝果汁饮料生产的HACCP质量控制体系，为质量安全提供了保障。