• 技术详细介绍

    　　本发明公开了一种采用酶-化学法提取鲜木薯渣中膳食纤维的方法，该方法包括以下步骤：取一定鲜木薯渣样品进行超声波辅助醋酸预处理；将预处理后的样品加入复合酶除去样品中的蛋白质、淀粉；接着用低浓度碱液热浸泡以除去剩余的淀粉、蛋白质和脂肪等；最后利用一定浓度的ClO2并用超声波辅助脱色，干燥磨碎得到成品。本发明方法工艺简单、而且保证膳食纤维成品的质量安全，产品得率高、风味好。