• 技术详细介绍
    本发明提供了一种从发酵山楂酒果渣中提取果胶的方法，将蒸馏发酵山楂果渣和水的料水比1～2:2，蒸馏残渣于85～95℃下浸提1h，1%～5%（m/v）水洗颗粒活性炭80℃下脱色30～90min，低温醇沉（5℃；55%（V/V）酒精；12h）、室温醇洗（70%（V/V）酒精；1h）；将渣中的原果胶进一步水解为水溶性果胶而转移到水中，压滤得滤液。将滤液与蒸馏残液合并、离心，得澄清透明的果胶溶液。用去离子水洗过的颗粒状活性炭脱色、醇沉，干燥、粉碎后得山楂果胶干粉。本发明相比酸液水解法，果胶提取过程中不用另外加酸，避免了向体系中引入新的酸性物质，为提取果胶后残渣开发利用降低了难度。