技术与产品特点：
　　属于农产品精深加工技术。利用生物技术提升产品的品质和商业附加值，扩展产品的功能和市场应用空间。纳豆产品的活性高，品质好，口感佳，用于开发预防血栓和双向调节血脂的保健品；纳豆激酶纯度高，稳定性好，用于制造溶血栓药物。
　　产能与主要经济技术指标：
　　年产纳豆酱200吨、纳豆激酶胶囊保健品5吨、纳豆激酶乳酸菌饮品500吨，年产值6000万元，利税2500万元。
　　造价与流动资产投资：
　　流动资金1000万元。
　　需要的厂房、设备及配套设施：
　　厂房面积2000平方米，设备总投资1800万元。
　　推广示范效果及经济效益：
　　已完成中试生产。
　　技术成果或专利证明情况：
　　已申报三项发明专利。
　　需要的厂房、设备及配套设施：
　　以年处理1000吨原料生产线为例，约需要生产车间400 m2，需要购进粉碎设备2台（套）、搅拌混合设备2台（套）、挤压膨化生产线2台（套）、低温油炸生产线设备2台（套）、双滚筒调味生产线设备1台（套）、干燥生产线设备1台（套）、包装设备2台（套）及其附属设备7台（套），其中部分设备是根据工艺需要自主开发的非标设备。
　　推广示范效果及经济效益：
　　应用该技术，可以生产出谷物早餐，预计生产成本为0.5万元/吨，产品出厂价为1.0万元/吨。