• 技术详细介绍

    本申请公开一种胡萝卜汁粉条的制备方法，包括：制备红薯淀粉；制备胡萝卜汁；将所述红薯淀粉和所述胡萝卜汁打芡和粉并抽真空，得到粉团；所述粉团通过漏瓢拉成条状，蒸汽熟化后冷却；裁切后穿杆入冷库12h；沐粉并晾晒干燥，得到胡萝卜汁粉条。本申请将胡萝卜汁与红薯淀粉合理搭配，营养价值高，富含维生素C，钙、铁、钾、镁等微量元素；由胡萝卜汁与红薯淀粉制得的粉条耐煮劲道，晶莹剔透，色泽鲜亮，口感顺滑。