技术简介: 火锅菌汤底料生产技术。技术简介火锅菌汤底料是由多种名贵野生菌精准比例科学配方萃取而成的新一代天然生态煲汤专用底料,菌汤底料由于原料营养、天然,很受现代人的推崇。汤料是用鸡汤加入各种…… 查看详细 >
技术简介: 超冰温保鲜技术与装备。技术简介温度是生鲜食品有效保鲜的最重要因素。目前果蔬和肉类贮藏保鲜设施的温度波动大,为了防止降到冰点以下导致冻害,常用的生鲜果蔬和肉类的保鲜温度多在0℃以上。…… 查看详细 >
技术简介: 食用菌酱生产技术。技术简介以食用菌或残次菇为主要原料,经分切、调配、炒制和杀菌等特定工艺加工而制,根据不同消费者的口味需求,配以各种调味料和新鲜调料如葱、姜、蒜等加工产品。在生产过…… 查看详细 >
技术简介: 香菇牛肉丸等调理食品生产技术。技术简介香菇牛肉丸是一种采用新鲜牛腿肉和新鲜香菇为主要原料,辅以天然香辛料和食品添加剂,经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻等科学的工艺加工而成的传统肉制品…… 查看详细 >
技术简介: 骨素(肽)及其衍生化食品工程化加工技术。项目背景骨素(BoneExtracts)是以可食性骨副产物为原料,借助食品分离抽提技术,获取骨中的骨胶原蛋白、骨油和矿物质等营养成分,再经过分离浓缩、靶…… 查看详细 >
技术简介: 冷冻肉低温高湿变温解冻技术。技术简介本技术创建了低温高湿变温解冻智能控制系统,发明了低温高湿变温解冻技术与装置,实现对表面和中心温度双重校准与智能调控。使解冻汁液损失由自然解冻的5-…… 查看详细 >
技术简介: 鲜切果蔬清洗杀菌、护色产品与新技术。技术简介随着人们生活节奏的加快及对营养健康的重视,即食果蔬及其鲜切产品的需求量不断增加,产品的微生物安全性及品质控制成为技术关键。在多年国内外研…… 查看详细 >
技术简介: 速食药膳工业化加工技术。技术简介本项目以药食两用或可用于保健食品的药材为主要原料,复配中药,根据中医传统理论,加工成快餐速食型药膳。一方面标准化药膳的用量与功效,明确细化针对人群,…… 查看详细 >
技术简介: 中式卤禽制品工业化生产技术【技术特征】研发的新工艺和技术装备,避免了中式卤禽制品制作中工艺复杂,火候控制要求难,加工时间长,费工费时,生产效率较低,产品标准化水平不高等缺点,实现了…… 查看详细 >
技术简介: 果蔬保鲜减损控制技术。技术简介本技术项目利用先进物流设施与新型保鲜剂复合技术,研究果蔬采后生理、生化及分子生物学机制,确立果蔬贮藏保鲜新技术,揭示了不同控制技术提高果蔬质量和延长果…… 查看详细 >
技术简介: 果蔬从田间到餐桌的冷链物流保鲜技术。技术简介果蔬从田间到消费者餐桌过程中极易因自身理化衰老、病原菌侵染、不当处理造成腐烂损失,产品田间管理方法、采收时间和方法、预冷、分级、加工、包…… 查看详细 >
技术简介: 羊杂家庭代用餐(HMR)加工技术。技术简介本技术以方便快捷为前提,以工业化生产为目标,在最大限度保留传统羊杂风味的基础上,对羊杂工业化生产的工艺技术参数进行优化。采用高压萃取、真空浓…… 查看详细 >
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