可溶性鸡蛋壳膜蛋白与抗氧化活性多肽的制备

技术简介 成果简介：鸡蛋壳膜中含有较多的角蛋白和胶原蛋白，在化妆品、食品等领域的开发利用及其广阔。本技术首次建立了可溶性鸡蛋壳膜蛋白“二次提取法”工艺，解决了制备可溶性鸡蛋壳…… 查看详细 >

洁蛋加工成套装备的研制与应用

技术简介 成果简介：禽蛋未经清洁直接消费极易传播疾病，出口发达国家会遭受技术壁垒。本成果研发的4台生产“洁蛋”必需的成套设备，解决了禽蛋清洗过程中高效去污、有效消毒杀菌、水洗…… 查看详细 >

皮蛋现代生产新技术

技术简介 成果简介：该成果根据转统皮蛋加工中铅的作用机理，首次在国内外研究出了铜盐、锌盐合加代铅及其合适的比例。开展皮蛋保质涂膜剂的研究，先后研制出“四合一”涂膜剂、AC复合涂…… 查看详细 >

食品的冰点调节与冰温气调保鲜新技术

技术简介 成果简介：该技术是国家“十一五”科技支撑计划、湖北省科技攻关计划资助开发的成果，集成了等离子体杀菌、真空冷却、冰点调节、气调包装和冰温贮藏等现代高新技术，能有效保证…… 查看详细 >

冷却肉生产及产业化新技术

技术简介 成果简介：应用“减菌化工艺”原理，研究了冷却方式、时间、温度对初始细菌数的影响，形成了降低冷却猪肉初始菌数控制技术；开发了冷却肉嫩化保鲜综合技术，研发了纯天然冷鲜肉…… 查看详细 >

牛肉嫩化技术与系列产品开发

技术简介 成果简介：在系统地研究了我国牛肉的肌纤维基本结构的基础上，首创了以外源性Ca2为激活剂嫩化处理技术，并在国内首次创建了衡量牛肉嫩度的“肌原纤维小片化指数”、“粗钙激化…… 查看详细 >

莲藕气体吸附包装及长距离物流保鲜新技术

技术简介 成果简介：（1）洁净莲藕气体吸附包装保鲜新技术：莲藕采收后，于普通空气中贮放l－2天就会出现表皮褐色（即褐变），时间延长则易发生萎蔫、腐烂，是影响莲藕保鲜、运销的关键…… 查看详细 >

粮食的高频介电防虫防霉技术

技术简介 成果简介：高频介电具有穿透能力，能彻底杀灭稻谷、大米、小麦、面粉等粮食内的仓储害虫(包括成虫、幼虫、虫卵等各种虫态的害虫)，对微生物也有较好的抑制作用，能减少储藏和流…… 查看详细 >

新型营养食品加工用改性茯苓粉加工技术

技术简介 成果简介：茯苓是为数不多兼具“药食同源”特性的传统中药之一。我国食用茯苓的历史十分悠久，但是由于占茯苓干重80％以上的茯苓多糖是非水溶性的，使得茯苓加工特性极差，限制…… 查看详细 >

利用酵母菌制作柑橘安全防腐保鲜剂新技术

技术简介 成果简介：利用酵母菌菌株分离、筛选等技术，筛选出酵母菌（34-9），利用此酵母菌制成柑橘安全防腐保鲜剂，已在湖北、浙江和江西等柑橘主产区对宽皮桔和脐橙分别进行了防腐保鲜…… 查看详细 >

油菜饼粕高效增值技术

技术简介 成果简介：本成果利用油菜籽榨油后的菜籽饼粕为原料，经过精深加工技术得到菜籽浓缩蛋白、植酸、菜籽多糖和菜籽多酚高附加值产品，产值增效30倍。菜籽饼粕的蛋白含量一般在35-4…… 查看详细 >

保健金花菌茶发酵及系列产品开发技术

技术简介 成果简介：该成果是直接利用茶树鲜叶（夏秋茶树鲜叶，无嫩度要求），以从茶源筛选获得的特殊微生物――金花菌进行接种发酵，获得具有降脂减肥功能的金花菌茶。我们已拥有了金花…… 查看详细 >