农作物秸秆制备肉制品抗菌吸附材料

技术简介： 一、简要综述获国家科技部2010星火计划重点项目支持-玉米秸秆制备冷鲜肉食品保鲜吸水薄膜，项目编号：2008GA691006。二、具体介绍1、项目简介利用廉价的农作物秸秆提取纤维素进行功能化改造并制…… 查看详细 >

浓缩杏汁和天然果酸生产方法

技术简介： 一、简要综述本课题为自拟课题，通过教育部科技成果鉴定。二、具体介绍1、项目简介本课题为一种天然果酸、浓缩杏汁和杏粉的生产方法。以杏为原料，生产天然果酸、浓缩杏汁和杏粉，该工艺其特征…… 查看详细 >

水产品加工

技术简介： 一、简要综述获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖二、具体介绍1、项目简介项目适用于水产品加工及水产品加工废弃物再利用，产品在成本、产品市场、资源利…… 查看详细 >

水产品快速腌制及发酵技术

技术简介： 一、简要综述江苏省科技型企业家项目资助。二、具体介绍1、项目简介集成应用微生物发酵技术、低盐快速腌制技术、糟醉技术、绿色高效净化技术、栅栏技术、低强度杀菌技术、新型包装技术等现代食…… 查看详细 >

水产食品增值加工过程品质调控关键技术

技术简介： 一、简要综述国家高技术研究发展计划（863计划）项目（2006AA09Z430）；国家863高技术研究发展计划重点项目(2007AA100406)等资助，获2008年度中国轻工业联合会科技进步二等奖。二、具体介绍1、…… 查看详细 >

水产饲料加工

技术简介： 一、简要综述获2010年中国粮油学会科技进步一等奖。二、具体介绍1、项目简介项目适用于虾饲料及其它高质量水产饲料生产，产品在成本、养殖效果、水质保护等方面具有优势。2、创新要点采用新型氨…… 查看详细 >

水酶法同时提制植物油脂和蛋白技术

技术简介： 一、简要综述项目获"十一五"国家科技支撑计划、江苏省科技攻关项目、江苏省自然科学基金、教育部博士点基金等项目立项支持。二、具体介绍1、项目简介项目以花生等高含油油料作物为原料，集成可…… 查看详细 >

速溶杂粮营养粉

技术简介： 一、简要综述本项目由实验室研发人员根据市场需求自主开发。二、具体介绍1、项目简介五谷杂粮是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。现代人生活水平提高，饮食精细，导致饮食结构失调，…… 查看详细 >

特浓豆浆工艺和连续生产技术

技术简介： 一、具体介绍1、项目简介豆浆作为传统东方食品，具有深厚的群众基础，市场前景广阔。但我国豆制品行业整体技术水平落后，产品品质、生产工艺和装备机械均有较大的上升空间；日本技术虽较我国先…… 查看详细 >

甜菊糖苷水分散性改造技术

技术简介： 一、简要综述采用微乳化工艺，以甜菊糖（或称甜菊糖苷）或酶改制甜菊糖为原料，将其与水、可食用表面活性剂和/或助表面活性剂混合而制成的液滴直径在5～100nm的透明或半透明状、其中甜菊糖苷的…… 查看详细 >

脱水果蔬加工品质调控技术平台构建及应用

技术简介： 一、简要综述国家星火计划项目（2002EA701011）等资助，获2006年度教育部技术发明二等奖。二、具体介绍1、项目简介通过纵向资助和产学研横向联合研发的途径，以面广量大的果蔬为例建立了食品干…… 查看详细 >

微波辅助固相合成技术生产低聚糖

技术简介： 一、简要综述十一五科技支撑计划"抗氧化功能食品的研究与产业化"研究任务之一。二、具体介绍1、项目简介在微波能场内，反应物料在传送带上受连续微波辐射，喷射垂直气流透过传送带网面作气流增…… 查看详细 >