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[00139201]一种莲子淀粉变性的方法

交易价格: 面议

所属行业: 粗粮

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股 完全转让 完全转让

联系人: 福建农林大学

所在地:福建 福州市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

  本发明提供一种莲子淀粉变性的方法,原料经过混合、调节pH、干燥、干热至成品。本发明应用添加离子胶与干热处理相结合的方法对莲子淀粉进行改性,有效改善莲子淀粉的物理性质和食用品质,扩大其应用范围;工艺简单,收率高,缩短改性时间,提高生产效率;安全、无污染。并且根据离子胶种类和用量,以及反应pH的不同可以制得不同糊化特性、流变学特性以及成膜性的变性莲子淀粉,满足不同的应用要求。干热法是一种物理改性淀粉的新方法,结合了热处理和干法工艺的优越性,为变性淀粉的生产开辟一条新的途径,且该技术易于即时控制,能够实现连续自动化的清洁生产。

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