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[00015506]一种发酵型桑叶咀嚼片及其制备方法
联系人： 江苏科技大学
所在地：江苏 镇江市
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技术详细介绍
本发明公开一种发酵型桑叶咀嚼片，至少由以下重量份数的组分制成：发酵桑叶粉30~60份、小麦麸皮超微粉10~20份、山楂粉10~20份、甘露醇10~20份。本发明还公开了上述发酵型桑叶咀嚼片的制备方法。本发明不仅保留了原料的各种营养成分，还通过生物发酵过程增加了金顶侧耳菌丝体产生的生物活性物质、以及桑叶中活性物质的转化，产品中的总酚和多糖含量明显上升，总抗氧化活性以及抑制α‑葡萄糖苷酶的活性均明显增强。经动物实验，可有效降低2型糖尿病小鼠的空腹血糖值，可用于日常保健或糖尿病患者的饮食调节。
