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联系人: 福建农林大学
所在地:福建 福州市
本发明涉及一种速溶绿茶粉的加工方法,采用真空微波法对新鲜茶叶片杀青,经深度冻结后超微粉碎,采用二次真空超声波提取及超滤澄清,经冷冻干燥制得速溶绿茶粉。本发明的杀青、提取、干燥均在真空条件下完成,且作用温度低,有效避免了鲜叶中有效成分的氧化;冷冻超微粉碎后采用真空超声波提取保证了有效成分的充分浸出。具有生产效率高,产品色泽好、风味鲜爽、溶解性好、不产生冷后浑等优点。
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