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[00152707]一种锥栗软罐头及其加工方法

交易价格: 面议

所属行业: 方便食品

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:201210225052.X

交易方式: 完全转让

联系人: 福建农林大学

所在地:福建 福州市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

  本发明涉及一种锥栗软罐头及其加工方法,该方法包括:将新鲜锥栗经剥壳、去除内衣的锥栗仁作为原料,采用减压渗透护色,真空包装后经超高压改性处理,熟制并冷却后制得成品。本发明实现了护色液渗透至锥栗仁内部,有效避免了加工过程及产品货架期内褐变现象的发生;超高压改性处理避免了产品出现回生,具有加工工艺简单,产品色泽美观、风味好、口感佳等优点。

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