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联系人: 福建农林大学
所在地:福建 福州市
本发明提供了一种花香红茶的加工方法,该方法在对采下的茶叶鲜叶进行晒青处理,晒青的参数为使晒青叶减重5%;晒青结束后移至室内摊凉后进行做青处理;其后工艺按常规红茶加工方法进行。在红茶加工过程中进行晒青和做青处理,从而转化茶叶自身香气成分和滋味成分,形成带花香的红茶香气品质和浓爽的滋味品质,所制成的成品红茶香气幽扬带清花香,滋味浓爽带甜,符合红茶消费的需求
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