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[00016323]一种茶香保健墨鱼滑及其制备方法
联系人： 岭南师范学院
所在地：广东 湛江市
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技术详细介绍
摘要：本发明涉及一种茶香保健墨鱼滑及其制备方法，所述茶香保健墨鱼滑按质量份数由原料A和原料B组成：原料A：墨鱼肉250～1000份；精盐1～4份；味精3～12份；白砂糖3～12份；生粉15～60份；清水5～20份；冰块10～40份；原料B：茶叶7.5～30份；清水500～2000份；鸡粉2.5～10份；白糖1～4份；姜汁2.5～10份；花雕酒5～20份。本发明制备得到的茶香保健墨鱼滑选料严谨、配方搭配科学合理、兼顾营养、口味、色泽等方面要求，工艺简洁、鲜嫩爽口，突出本味、咸鲜适中，可满足不同地区的口味需求。
