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[00022967]一种利用SIFT/MS鉴定植物油和废弃餐用油的方法
联系人： 暨南大学
所在地：广东 广州市
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技术详细介绍
摘要：本发明属食品安全检测技术领域，具体地涉及一种利用SIFT/MS鉴定植物油和废弃餐用油的方法。本发明测定油脂受热诱导所产生的呋喃、丙烯酰胺、糠醛、2-戊基呋喃、丙烯醛，外源污染物柠檬醛、柠檬烯、二烯丙基硫醚、间甲酚、4-异丙基甲苯、甲基胡椒酚，氧化分解产物：醛类如庚醛,辛醛,2-庚烯醛，3-己烯醛，2-辛烯醛，(E，E)-2-癸二烯醛，酸类如乙酸，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，其它氧化分解产物如丙酮、丁酮、2-庚酮、1,3-丙二醇、1,4-丁内酯、丙酸丙酯28种成分，进而鉴定植物油和废弃餐用油。本方法不仅节省试剂成本，而且无预浓缩、无柱分离、不需要标准品，具有灵敏度高、简单、快速、准确等优点。
