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[00024618]一种油炸卤制蛋干的制备方法

交易价格: 面议

所属行业:

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201510982519.9

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 华中农业大学

所在地:湖北 武汉市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

摘要:本发明公开了一种油炸卤制蛋干的制备方法,该方法包括前处理、熟制、卤煮、腌制、烘烤、油炸、包装、灭菌等工艺步骤。本发明不仅延长了蛋干的贮存期,而且保证了蛋干产品的组织细嫩、酥脆、口味独特,制备的蛋干产品硬度、弹性、咀嚼性好,色泽均匀,滋味、风味更佳,营养价值更丰富,油脂含量更低,适合不同人群食用。

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