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[00027226]莲藕气体吸附包装及长距离物流保鲜新技术
联系人： 华中农业大学
所在地：湖北 武汉市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
成果简介：
（1）洁净莲藕气体吸附包装保鲜新技术：莲藕采收后，于普通空气中贮放l－2天就会出现表皮褐色（即褐变），时间延长则易发生萎蔫、腐烂，是影响莲藕保鲜、运销的关键障碍。本技术能够较完美地保存莲藕的品质和营养成分，且不出现胀袋现象；不仅原有的口感、外观和色香味几乎不发生改变，而且在室温下可保存和流通达30天。
（2）莲藕长距离（出口）物流保鲜新技术：以莲藕出口贮运需求为目标，自行研制出新型莲藕贮藏保鲜剂，其使用方便、安全无害且不含亚硫酸盐类物质。保鲜效果达到或接近含亚硫酸盐类物质保鲜剂的效果，能保持鲜藕自然洁白状态，莲藕保鲜指数大于90％、自然损耗率＜5％，腐烂率＜5％，鲜藕不变质。在0-5℃的冷藏条件下，鲜藕保鲜期达60天。
应用前景：莲藕在我国大面积种植，长江中下游为主产区，湖北作为莲藕生产大省，目前已成为我国重要的出口创汇蔬菜之一。但莲藕在贮、运过程中极易发生褐变，影响了出口和销售。采用本技术能大大延长新鲜莲藕的保质期，大大方便莲藕的运输、储藏，可带来丰厚的经济效益。
