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[00028733]一种虾肽螯合钙的制备方法
联系人： 江南大学
所在地：江苏 无锡市
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技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种虾肽螯合钙的制备方法，其以虾加工副产物为原料，经加热蒸煮、超声辅助酶水解、过滤、超滤得到含有特定分子量肽的透过液；酶解过滤后的残渣经植物乳杆菌发酵，过滤后得到富含乳酸钙的发酵液；将酶解液与发酵液进行螯合处理后，经真空浓缩、喷雾干燥，制得可溶性肽螯合钙。本发明综合利用了虾加工副产物中的蛋白质和钙质，得到了高附加值的肽螯合钙产品，充分利用了资源，实现低值产品高值化，减少了环境污染，具有很高的经济和社会效益。
