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[00029024]一种多菌种黄酒生麦曲机械化生产工艺

交易价格: 面议

所属行业: 酒类酿造

类型: 专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:

专利号:CN201510195221.3

交易方式: 完全转让

联系人: 江南大学

所在地:江苏 无锡市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

摘要:本发明公开了一种多菌种黄酒生麦曲机械化生产工艺,属于酿酒技术领域。本发明的生产工艺,首先分别制得黑曲霉Aspergillus niger CCTCC NOM 2015202、米曲霉Aspergillus oryzae CCTCC NOM 2015201的种曲,同时制作植物乳杆菌Lactobacillusplantarum CCTCC NOM 2015118和希氏乳杆菌为L.hilgardii CGMCC No.8098的菌液。将小麦压碎后在圆盘制曲机中分别按一定比例接入黑曲霉、米曲霉和红曲霉种曲,最终制得具有较好特性的黄酒生麦曲。具有发酵时间短,酶活力高,易于培养,节省人工的特点。

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