[00029070]一株产菊糖果糖转移酶的菌株及其生产菊糖果糖转移酶的方法和应用

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类型： 专利

技术成熟度： 正在研发

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专利号：CN201510744603.7

交易方式： 完全转让

联系人：江南大学

所在地：江苏无锡市

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摘要：一株产菊糖果糖转移酶的菌株及其生产菊糖果糖转移酶的方法和应用，属于食品生物技术领域。本发明涉及一株产菊糖果糖转移酶的菌株，分类命名为链霉菌（Streptomyces davawensis）SK 39.001，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2015352。以此链霉菌为出发菌株，以菊糖为碳源，与氮源及无机盐组成发酵培养基，发酵生产菊糖果糖转移酶。发酵培养基以菊糖，硝酸钠为主要碳源和氮源，发酵后经检测，在发酵液中菊糖果糖转移酶酶活达2-100U/mL。将菊糖果糖转移酶添加到1%-50%的菊糖溶液中生产双果糖酐I，转化3-24h，转化率达到75%以上。本发明所得双果糖酐I产品安全可靠，是一种很有市场潜力的功能性甜味剂。

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