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[00029295]拉曼光谱表征反复冻融过程中牛肉脂肪品质变化的方法
联系人： 江南大学
所在地：江苏 无锡市
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技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种拉曼光谱表征反复冻融过程中牛肉脂肪品质变化的方法，其包括(1)设置激光拉曼光谱仪的工作参数，所述的工作参数包括激发光的波长、激光功率和扫描时间；(2)对牛肉进行反复冻融处理，再对解冻后的牛肉进行脂肪的提取，之后对提取的脂肪进行拉曼光谱扫描；(3)对获得的原始拉曼光谱进行分析处理，从而实现对于反复冻融过程中牛肉脂肪品质变化的表征。本发明采用拉曼光谱对反复冻融中牛肉脂肪品质的变化进行监测，方法灵敏简便，分析速度快，能够高效准确地对反复冻融的牛肉脂肪品质进行表征，并且分析溶剂消耗少，检测成本低。
