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[00029574]利用淡水鱼骨、鱼皮制备明胶的方法
联系人： 江南大学
所在地：江苏 无锡市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
一、 简要综述
获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖。
二、 具体介绍
1、项目简介
一种利用淡水鱼骨制备明胶的方法，属于水产品加工技术领域。本发明以淡水鱼骨为原料，经粉碎、浸酸、水洗、浸灰、提胶、灭菌和干燥，制得明胶产品。本发明使水产品加工的下脚料鱼骨得到充分利用，使大量的鱼骨不被废弃，使环境不被污染，并增加了经济效益。鱼明胶在照相底片，生物材料和食品行业有特殊的应用。现今，鱼明胶主要应用于酒类饮料的澄清及化妆品中。
2、创新要点
鱼明胶安全，粘度大，无应用的宗教限制，应用前景广阔。
本工艺技术可针对不同原料稍作调整，即可制备出高品质的鱼类明胶产品。
