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[00029867]酶法回收虾头、虾壳中的蛋白质技术
联系人： 华南农业大学
所在地：广东 广州市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
我国对虾养殖产量2006年已高达156万吨左右，目前我国对虾主要以出口为主，而出口产品又以无头对虾（虾仁）为主。对虾虾头、虾壳约占整个虾重的30~40%，在对虾的加工过程中会产生大量虾头、虾壳下脚料，目前这些虾头、虾壳主要用于加工饲料，下脚料售价仅0.4元/kg左右，附加值低。实际上虾头、虾壳中还残留大量的蛋白质，另外还有多不饱和脂肪酸、维生素E、虾青素、各种矿物质成分，营养价值很高，值得利用。我们采用人工酶解的方法，利用蛋白酶水解虾头、虾壳，可以将其中的蛋白质水解为短肽、氨基酸溶解出来，所得水解液可以经喷雾干燥制成蛋白粉，变废为宝。
应用前景：按每年处理1000吨虾壳、虾头下脚料计，下脚料售价0.4元/kg，原料成本为40万元，消耗蛋白酶30万元，5名工人年薪按6万元计算，水电消耗按每年20万元计，设备折旧按每年5万元计，则生产成本为101万元；1000吨虾壳、虾头下脚料可生产水解蛋白粉70吨，水解蛋白粉价格约38元/kg，年产值为266万元，利润为165万元。
合作方式：面议
