[00030963]油炸型酥脆鱼骨及其制备方法
交易价格:
面议
所属行业:
类型:
发明专利
技术成熟度:
正在研发
专利所属地:中国
专利号:CN201710279135.X
交易方式:
完全转让
许可转让
技术入股
联系人:
四川大学
所在地:四川 成都市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要:本发明提供一种油炸型酥脆鱼骨及其制备方法,其制备步骤依次为软化、腌制、拌粉、干燥、炸制、脱油、调味、包装,其中软化步骤采用了加酸蒸煮软化鱼骨的技术手段,并通过工艺技术的改进,使得整体加工时间大幅缩短,仅在2h~3h内即可完成从鱼骨加工制得成品,可最大程度的保留鱼骨的营养成分。本发明制备的产品具有口感酥脆、色泽诱人、保质期长的特点。