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[00037402]一种用于罗非鱼片保鲜的复合保鲜剂及其应用

交易价格: 面议

所属行业: 食品加工

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201710408563.8

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 昆明理工大学

所在地:云南 昆明市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明公开了一种用于罗非鱼片保鲜的复合保鲜剂及其应用,属于食品加工技术领域。本发明复合保鲜剂的组分,按重量百分数计,壳聚糖0.5%、甘油0.25%、凉薯淀粉0.1~2%,其余为水。复合保鲜剂覆膜罗非鱼片,能起到抑制微生物生长、降低脂质氧化速率,减少鱼体干耗的作用,与普通冷藏方法相比能更好的保持罗非鱼片的新鲜度、水分和风味,达到更好的保鲜效果,延长其货架期。

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