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联系人: 桂林全州县超越食品有限公司
所在地:广西壮族自治区 桂林市
本发明公开了一种烟薰腊制品的速成加工方法,包括传统的肉坯清洗、去毛、干腌制、挂架、晾干、罐袋工序,其特征是:还设置有混合腌制步骤、冷藏腌制处理步骤和先高温后低温烟薰步骤。本发明的优点是:高温天气能加工烟薰腊制品,方法简单实用;制作出来的腊制品比传统工艺的烟薰腊制品新鲜,加工过程中不会出现霉变、酸败、变质现象;采用本方法,一年四季随时随地可以加工腊制品。
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