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[00046187]一种可溶性膳食纤维的制备方法
联系人： 中国科学院过程工程研究所
所在地：北京 北京市
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资料保密
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技术详细介绍
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取，提取的膳食纤维的率高，生物活性高，但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取，提取的效果最好，膳食纤维的得率最高，生物活性最高。
