[00048185]一种提高发酵有机酸产酸速率的活性碳酸钙及其制备方法

交易价格： 面议

所属行业： 其他食品饮料

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201510097934.6

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：中国科学院过程工程研究所

所在地：北京北京市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

　　本发明公开一种提高发酵有机酸产酸速率的活性碳酸钙及其制备方法。

　　所述活性碳酸钙的制备方法包括以下步骤：在发酵液体系中，有机酸钙盐与含碳酸根和/或碳酸氢根的物质进行反应，或有机酸钙盐与能产生碳酸根和/或碳酸氢根的物质进行反应，生成提高发酵有机酸产酸速率的活性碳酸钙。本发明制备的活性碳酸钙的颗粒形状为球形或梭形，粒度（D50）为1～20微米，颗粒内部的晶核尺寸为10～200纳米；且含有有机氮和多糖类物质。作为酸碱调节剂用于有机酸的发酵，活性碳酸钙的制备方法可以提高产酸速率和菌体浓度，并且制备成本低廉。

[00048185]一种提高发酵有机酸产酸速率的活性碳酸钙及其制备方法

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