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[00051968]一种虾油酱腌菜及其制备方法

交易价格: 面议

所属行业:

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201610919531.X

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 山东农业大学

所在地:山东 泰安市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明公开了一种虾油酱腌菜,包括以下重量份的原料:芥菜丝15~20份、虾油0.8~1份、花椒1~2份、桂皮0.5~1份、小茴香0.1~0.5份、肉蔻0.1~0.3份、红糖1~2份。本发明在传统高盐、高糖酱腌菜的基础上进行了配方和工艺优化,降低了酱腌菜的盐度以及含糖量,并加以虾油、大料、花椒、桂皮、肉寇、小茴香等辅料,最终形成具有独特风味出的低盐酱腌菜产品。本发明还公开了一种虾油酱腌菜的制备方法。

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