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[00052659]一种辣木营养粉丝及其制备方法
联系人： 山东农业大学
所在地：山东 泰安市
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技术详细介绍
本发明公开了一种辣木营养粉丝，是由以下重量百分比的原料组成的：淀粉45-55%，辣木叶粉5-15%，番茄浆2-5%，食盐0.01-0.02%，余量为水。本发明还公开了该辣木营养粉丝的制备方法。本发明的辣木营养粉丝，不含明矾和各种胶质，营养健康，外观光洁圆整，均匀性好，不易断条和糊汤，口感柔软，弹性好，适口性强，适于冷热食用。本发明的辣木营养粉丝，制备方法简单，产品质量稳定，将辣木和番茄的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品的市场，且长期食用能够增强人体免疫力、降三高、抗氧化、养颜排毒等功效，适合各种形式的生产企业。
