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[00052684]一种黑蒜发酵液的制备方法及应用

交易价格: 面议

所属行业:

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201510103810.4

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 山东农业大学

所在地:山东 泰安市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明属于食品加工领域,涉及一种黑蒜发酵液的制备方法及应用。该黑蒜发酵液首先将黑蒜打浆后,加入纤维素酶、果胶酶进行酶解,然后加入酵母、木耳粉进行发酵,发酵后加入澄清剂澄清、过滤即可。本发明制备的黑蒜发酵液活性高,人体可直接吸收利用的可溶性营养物质含量高,具有较高的营养价值,且保存时间长。该黑蒜发酵液可在加工饮料及酒制品中的应用,也可调配后作为调味品直接使用,具有高的营养及药用价值。

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