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[00052692]一种高蛋白紫糯全麦冲调粉及其制备方法

交易价格: 面议

所属行业:

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201510316571.0

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 山东农业大学

所在地:山东 泰安市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明涉及一种高蛋白紫糯全麦冲调粉及其制备方法,其配方为每100g紫糯全麦粉加20-40g大豆蛋白粉和适量水,挤压膨化后加入2%-8%的牛蒡粉和山药粉,盐0.1%-0.5%、糖1%-5%、麦芽糊精5%-10%。其方法是将紫糯全麦粒磨粉,添加大豆蛋白粉,调节水分含量,进行挤压膨化,烘干后粉碎得到紫糯全麦大豆熟化粉。向紫糯全麦大豆熟化粉中添加牛蒡粉、山药粉等功能性物质和麦芽糊精、蔗糖、食盐等进行营养和口感调配,得到高蛋白、高营养、口感良好的功能性紫糯全麦冲调粉。

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