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[00052733]一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法

交易价格: 面议

所属行业:

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201310006379.2

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 山东农业大学

所在地:山东 泰安市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明涉及一种蔬菜保鲜的方法,特别公开了一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法。该抑制鲜切牛蒡褐变的方法,包括牛蒡经挑选、清洗、消毒、去皮、鲜切加工、褐变抑制处理、包装、低温贮藏等工序,其特征在于:使用亚硝基铁氰化钠(SNP,一氧化氮供体)浸泡处理鲜切牛蒡。本发明抑制鲜切牛蒡褐变的方法的有益效果:一是抑制鲜切牛蒡褐变的效果好。实验证明,一氧化氮处理鲜切牛蒡,低温贮藏条件下可延长鲜切牛蒡货架期8~12天。二是该方法易操作,所用一氧化氮无残留,安全性高。

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