[00052736]一种预防鲜切山药新型褐变的方法
交易价格:
面议
所属行业:
类型:
发明专利
技术成熟度:
正在研发
专利所属地:中国
专利号:CN201410540580.3
交易方式:
完全转让
许可转让
技术入股
联系人:
山东农业大学
所在地:山东 泰安市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明属于食品技术领域,具体涉及一种预防鲜切山药褐变的方法。该方法步骤如下山药用超声波清洗后去皮切片,浸泡于100ppm的次氯酸钠溶液中表面杀菌10min,通风沥干后在抗坏血酸和亚牛磺酸复合溶液中浸泡,处理后进行贮藏。选用抗坏血酸和亚牛磺酸复合溶液处理鲜切山药,此法操作简单、安全性高、对果蔬无残留毒性,溶液可反复使用,具有很高的应用价值。