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[00052736]一种预防鲜切山药新型褐变的方法

交易价格: 面议

所属行业:

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201410540580.3

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 山东农业大学

所在地:山东 泰安市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明属于食品技术领域,具体涉及一种预防鲜切山药褐变的方法。该方法步骤如下山药用超声波清洗后去皮切片,浸泡于100ppm的次氯酸钠溶液中表面杀菌10min,通风沥干后在抗坏血酸和亚牛磺酸复合溶液中浸泡,处理后进行贮藏。选用抗坏血酸和亚牛磺酸复合溶液处理鲜切山药,此法操作简单、安全性高、对果蔬无残留毒性,溶液可反复使用,具有很高的应用价值。

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