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[00057204]一种适用于豆丹的真空冷冻干燥工艺
联系人： 南京农业大学
所在地：江苏 南京市
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技术详细介绍
摘要：本发明涉及真空冷冻干燥领域，具体涉及一种适用于豆丹的真空冷冻干燥工艺，包括如下步骤：a.在流动的清水中将豆丹清洗干净；b.洗净后豆丹在60℃~80℃条件下漂烫；c.将漂烫后豆丹在‑25℃~‑30℃环境中预冻4~8h；d.将步骤c得到的豆丹在15℃~24℃的干燥仓中进行干燥，干燥仓压力为31 Pa~85 Pa，干燥时间为9~11h。本方法可以延长豆丹的储存时间；可以使豆丹在长时间保存下具有良好的形态和营养价值；本方法是节省能量的，并且产量、质量、效率等都较高。
