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[00057406]一种酶法处理富硒大米生产富硒蛋白粉的方法

交易价格: 面议

所属行业: 其他农业牧业

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201410690328.0

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 南京农业大学

所在地:江苏 南京市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

  本发明涉及一种酶法处理富硒大米生产富硒蛋白粉的方法

  富硒蛋白粉属于食品加工领域。使用碱性蛋白酶处理富硒大米,制备富硒蛋白。通过研究温度、pH、液固比、加酶量、时间对富硒蛋白提取率的影响,以及正交试验确定了碱性蛋白酶提取富硒蛋白的最佳条件,得到富硒蛋白粉的提取率为69。0%,得到的蛋白粉的蛋白质纯度为91。1%,硒含量为0。529mg/kg。

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