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[00057419]一种富含异硫氰酸盐的甘蓝干制品生产方法

交易价格: 面议

所属行业: 农副产品深加工

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201410545277.2

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 南京农业大学

所在地:江苏 南京市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

  本发明涉及一种富含异硫氰酸盐(ITCs)的甘蓝干制品生产方法,属于食品加工技术领域。本发明所述的富含ITCs的甘蓝干制品生产方法,包括甘蓝原料的挑拣、清洗、切分、气蒸、凋萎、揉搓和干燥工艺。本发明生产工艺简单,工业化程度高,产品附加值高,提升甘蓝食品对人体的抗氧化、抑菌和抗癌等作用,是一种理想的保健型食品,产品中ITCs含量为1。20~2。70mg/100g?DW。

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