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[00057581]传统特色畜禽新产品新工艺规模化深加工成套技术
联系人： 南京农业大学
所在地：江苏 南京市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
传统特色畜产品(火腿、风鹅、风鸡、风鸭)现代化新工艺、新装备、新产品规模化深加工成套技术
1、应用领域：传统特色畜产品(火腿、风鹅、风鸡、风鸭等)现代规模化深加工；
2、技术指标：风干成熟工艺时间比传统缩短50%、盐分降低20-30%，并有效控制脂肪氧化指标。
3、创新内容：采用新工艺、新装备开发“特色风味、方便即食”新产品，提高传统特色畜产品风味品质和生产效率，突破传统工艺生产的季节性限制。
4、成熟程度：批量生产阶段，部分新产品研制阶段。
5、应用前景：传统特色畜产品风味品质的提高和消费回归为本项目系统产品创造了巨大的市场空间。
6、投资规模：根据新产品和生产规模而定。
7、合作方式：技术转让和合作开发
