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[00057597]一种发酵法提取紫甘薯红色素的生产工艺

交易价格: 面议

所属行业: 农副产品贮藏与保鲜

类型: 专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:200610098347

交易方式: 完全转让

联系人: 南京农业大学

所在地:江苏 南京市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明涉及一种天然紫甘薯红色素的发酵提取工艺,属于天然的食品色素提取技术领域。其特征是以酿酒酵母为菌种,以新鲜或干制紫甘薯为原料,经蒸煮、打浆、液体深层发酵、分离、浓缩、干燥等工艺,制得高纯度的紫甘薯红色素。本方法工业化程度高,生产成本低,在获得紫甘薯红色素的同时能充分利用甘薯淀粉等物质,发酵得到酒精。最终色素产品澄清透明、纯度高,产品无薯味,色价高达160~200u,稳定性好,是一种理想的天然红色素产品。

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