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[00059045]鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳的方法

交易价格: 面议

所属行业: 检测仪器

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201310183189.8

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 中国农业科学院农产品加工研究所

所在地:北京 北京市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

摘要:本发明公开了一种鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳的方法。该方法采用浊度法区分原料乳、巴氏乳和UHT乳。不同的热处理工艺,对乳成分的影响是大不相同的。原料乳经不同的热处理温度和时间处理以后,遇钙螯合盐类后,牛乳中的钙由胶体钙转化为可溶性钙,并且对酪蛋白胶粒进行了分散,会呈现出不同的浊度。因此,采用浊度法可以快速的区分原料乳、巴氏乳和UHT乳,该方法操作简便,检测速度快,费用低。本发明方法在液态乳制品快速检测领域具有广阔的应用前景。

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