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[00059064]牛羊油脂精炼与调味料制备技术
联系人： 中国农业科学院农产品加工研究所
所在地：北京 北京市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
牛羊油脂精炼与调味料制备技术。
技术简介
我国是肉类生产和消费大国，随之产生的动物脂肪副产品产量巨大。我国目前对动物油脂的主要消费方式是用于烤制、炖煮等传统中式菜肴制作，但如羊尾油、牛板油等边角部位的油脂并没有适宜的加工方式，加工技术缺乏，产品档次不高，产业化、标准化程度低。动物油脂中脂肪酸种类丰富，牛、羊等反刍动物油脂中还含有丰富的CLA（共轭亚油酸）等对人体健康十分有益的功能性脂肪酸成分。基于此，该技术通过对牛羊油脂粗提、精炼和深加工，形成了一整套完备的牛羊油脂加工技术，并开发了精炼油脂、火锅底料、油茶粉、调味料等一系列动物油脂加工产品。
加工工艺
投资效益分析
以羊内脏脂肪为例，每公斤的羊内脏脂肪约为5元，而精炼后羊油脂每公斤售价可达10元以上，大幅提高了羊脂肪的附加值。建设日生产30吨油脂精炼与调味料制备生产线，基建投资约800万元，设备费用500万元，年产值可达8000万元，利润率25%~30%。
独特卖点
产品形式创新、产品营养健康、市场需求大。
合作方式
产权转让、技术咨询、技术服务等方式。
