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[00059169]静电场保鲜技术装备
联系人： 中国农业科学院农产品加工研究所
所在地：北京 北京市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
静电场保鲜技术装备。
技术简介
该静电场保鲜装置由静电场发生装置和放电板组成，采用专有技术在冷藏库内形成 负离子环境，水分子在电子微震动作用下不易冻结，冰点以下仍不冻结，可实现冰温状 态保存，细胞处于存活状态，可防止汁液流失，促进食品自身成熟、增加氨基酸等美味 成分；同时，空间放电会产生臭氧，可起到抑菌、杀菌作用，抑制微生物生长繁殖。
产品展示
市场前景
目前该技术已成熟，并成功应用于多家国内外知名企业。主要应用推广领域包括：
1）果蔬、食用菌等生鲜农产品采后保鲜，延长保存期，降低采后损失；2）猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等冷鲜畜禽肉的低温长期保存，延长货架期，促进肉的成熟，增强肉的风味；3）调理加工食品的储运，防止食品的色香味等品质劣变，提高其食用品质；4）冷冻农产品的冻结与解冻，防止组织细胞损伤，降低汁液流失；5）运输车辆通过加装静电场空 间放电核心装置，降低农产品运输过程中的损耗，保持产品高品质。
经济指标
本装置在现有的保鲜设备上改装即可，充分利用现有设备，降低投资成本。投资成本为3.5万元/100立方米，可延长农产品保质期 1－2倍，提高产品品质，具有显著的经 济效益。
合作方式
委托开发、技术服务或技术转让。
