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[00060775]一种冰鲜保鲜剂及其应用

交易价格: 面议

所属行业: 新剂型及制剂

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:201110277407.5

交易方式: 完全转让

联系人: 宁波大学

进入空间

所在地:浙江 宁波

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明涉及一种冰鲜保鲜剂及其应用,即一种以氨基葡萄糖、氨基葡萄糖盐或氨基葡萄糖低聚体为起始原料,通过美拉德反应制备的氨糖-MRPs,及其在水产保鲜中的应用。本发明用于制备美拉德反应产物的起始原料其分子本身同时含有氨基和羰基,分子间即可发生美拉德反应。相对不同来源的蛋白质存在的氨基酸组成、含量等的不固定性,氨基葡萄糖制备的氨糖-MRPs因为原料单一,故以氨基葡萄糖为原料制备的氨糖-MRPs成分相对明确。在水产品冰冻保鲜应用中的效果也表明本发明的保鲜剂比已有的保鲜产品更安全和绿色环保。

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