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[00061692]风味多样化的低糖香脆甘薯片（条）的加工方法
联系人： 石小琼
所在地：福建 龙岩市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
成果简介：
应用“精细切形” “乳酸生物发酵”、“超低温真空油炸”、“炸后拌料调味或配调味包”等先进和创新的工艺技术与独特的配方，开发风味多样化新产品，产品除有甘薯经过乳酸发酵和真空油炸后特有的香、甜和微酸味外，同时，还分别具有陈皮、泡菜、番茄、韩式烤肉所特有的滋气味或麻辣味、香脆爽口、而且比现有同类产品更具营养和保健价值、含脂低、保质期长，该产品 属系列化的健康休闲小食品，对连城县地瓜干产业现有系列产品的开发加工起有效的技术提升引导作用。
技术成熟度：
自2014年研发成功和申请专利，至2016年获得授权，实施三年来，取得显著的经济、社会效益。
应用范围：
地瓜等淀粉含量高的农产品休闲食品加工。
生产条件及预期经济社会效益：
投资1000万元，三年累计产值13600万元、利润1958万元，利润率18%,投资回收期2年。
合作方式：
技术转让
